Es Kelapa Muda

Bahan :

1. Bahan utamanya satu buah kelapa muda segar yang sudah dikerok dagingnya.
2. Air kelapa muda yang segar secukupnya.
3. Buah kolang kaling secukupnya.
4. Santan asli dari perasan buah kelapa supaya lebih gurih sebanyak 500 ml. 100 ml untuk membuat saus santan dan sisanya nanti direbus bersama jelly dan bahan lain.
5. Sirup coco pandan kurang lebih sebanyak 100 cc.
6. Jelly mutiara kualitas bagus secukupnya.
7. Tape singkong (jangan terlalu matang) secukupnya. Potong potong kecil supaya mudah dimasukkan ke dalam gelasnya nanti.
8. Gula pasir kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
9. Es batu secukupnya.

Cara membuatnya

1. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan syrupnya sampai mendidih. Jangan lupa diaduk aduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
2. Siapkan gelas untuk sajiannya. Masukkan tape singkon yang sudah dipotong potong, jely mutiara, kolang kaling secara berurutan.
3. Tuang rebusan air kelapa dan syrup diatasnya.
4. Terakhir tuang es batunya. kalau dirasa kurang manis, tambahkan sirup dan susu kental manis kalau suka.